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香濃滑順-卡士達甜點67款：用萬用餡料玩烘焙！



商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010753209

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光澤閃亮、質地滑潤的卡士達醬，是許多甜點必備的餡料。不過製作時不是會結塊，不然就是很容易煮焦，因此在一般人的印象中，卡士達醬似乎很難完成。不過，其實只要掌握製作訣竅就會變得很簡單。本書介紹了用鍋子慢慢熬煮的正統作法，以及利用微波爐快速製作的省時作法，並分別提供使用1～3顆蛋、不同濃郁度的卡士達醬作法，讓讀者可以根據自己的喜好和需要自由選擇。

而用途十分廣泛的卡士達醬，不僅可以作為內餡開水機製成奶油泡芙、車輪餅，還能夠當作千層可麗餅蛋糕或水果三明治的夾餡，當然直接做成滑順柔嫩的布丁、乳酪蛋糕、舒芙蕾也十分美味，甚至可以應用在抹醬的製作、飲品的調開水機加崙製上，堪稱萬用餡料。不管是當作平日下午茶的點心、聚會派對的伴手禮，或是致贈親友的小禮物都十分適合，只要一本食譜在手，美味變化無窮！

【烘焙迷必學卡士達甜點大集合】

經典的卡士達點心

聽到「卡士達點心」時會浮現在腦海中的經典點心。從充滿懷舊風味的車輪餅到最受歡迎的奶油泡芙和閃電泡芙，這個章節收錄了大家都非常喜歡、香濃滑潤又入口即化的多款點心。

微奢華的卡士達點心

從千層酥、巴斯克蛋糕到蘋果奶酥全都收錄在此。製作這些奢侈的甜點雖然要稍微花點工夫，但完成的成品卻無比美味。推薦大家可以當作賓客來訪時或是特別節日的甜點。

卡士達杯子甜點

可以直接用湯匙舀起剛完成的成品開心享用的杯子甜點。變換一下容器，完成的甜點給人的印象也會大不相同。因為容易攜帶，所以當成派對伴手禮或禮物都很方便。

本書特色

★基本作法詳細，新手也用不擔心失敗！

Step by Step介紹卡士達醬與卡士達醬汁的作法，讓讀者可以按圖索驥，完全不用擔心失敗。除了用鍋子熬煮的正統作法之外，也提供了省時快速的微波爐作法，方便讀者根據自身需求進行選擇。

★變化款式豐富，各種用餐場合都適合！

除了經典的奶油泡芙、可麗餅之外，也介紹了適合下午茶或派對聚會享用的微奢華甜點，包括舒芙蕾、塔派、千層酥等等。另外也有適合夏季享用的冰涼甜點，像是大人小孩都愛的布丁、雪酪，應用十分廣泛。

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  作者： 森崎繭香
  
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• 譯者：安珀
• 出版社：台灣東販
  
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• 出版日期：2017/05/26
• 語言：繁體中文

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商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010753209

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